Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Coupez le brocoli en fleurons et blanchissez-les dans de l’eau bouillante avec 1 cuillère à café de sel pendant environ 5 minutes. Égouttez et réservez.
Faites cuire les pâtes dans la même eau que celle utilisée pour le brocoli jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez le fromage râpé, la mozzarella, le beurre et l’ail émincé dans la poêle. Remuez et faites cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.
Saupoudrez la farine sur le mélange de fromage et remuez bien pour mélanger. Laissez cuire encore une minute.
Versez progressivement le lait en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez la moitié du fromage râpé, du sel, du poivre noir et une pincée de muscade à la sauce. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Graissez un plat allant au four avec de l’huile d’olive. Placez le brocoli blanchi et les pâtes cuites dans le plat allant au four.
Versez la sauce crémeuse au fromage sur le brocoli et les pâtes, en veillant à ce qu’ils soient bien enrobés.
Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Pendant que la cocotte cuit, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, l’ail émincé et la mayonnaise. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Une fois la cocotte cuite, retirez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de servir.
Versez la sauce au yaourt préparée sur la cocotte de brocoli crémeuse. Garnissez d’aneth frais haché si vous le souhaitez.
Savourez votre délicieuse cocotte de brocoli crémeuse !
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