Les œufs à deux jaunes sont plus communément appelés « doubles jaunes » et ils constituent un phénomène rare : cassez 1 000 œufs et vous ne trouverez peut-être qu’un double jaune !
Heureusement, il n’y a pas lieu de s’inquiéter de la sécurité de manger un double jaune. Ils ressemblent à n’importe quel œuf que vous ayez jamais mangé ; ils viennent juste avec un jaune supplémentaire. Un double jaune se produit lorsque le corps d’une poule libère plus d’un œuf au cours de son cycle d’ovulation quotidien.
Comme pour les êtres humains, il est possible que deux ovules, ou plus, sortent de l’ovaire et traversent l’appareil reproducteur. Cela signifie également que l’on peut trouver autant de jaunes que possible dans un œuf, même si cela est de plus en plus rare.
En savoir plusVoici tout ce que vous devez savoir sur les aliments surgelés
Voici la science derrière ce phénomène unique :
Tout comme les humains, les poules ont naturellement deux ovaires. À mesure que le poussin devient une poule adulte, son ovaire droit se ratatine, laissant son ovaire gauche se charger de la tâche de production et de libération des œufs.
Notez que lorsque nous parlons des œufs qui proviennent des ovaires d’une poule, nous parlons uniquement de la partie ronde et jaune que nous appelons « jaunes ». Les autres éléments qui composent l’œuf complet n’arrivent que plus tard dans l’ensemble du processus.
Une poule adulte libère un jaune toutes les 25 à 27 heures, soit environ une fois par jour. Le jaune voyage ensuite dans sa trompe de Fallope, collectant les matériaux supplémentaires qui composent un œuf.
Il est impossible de comprendre complètement ce qui provoque un double œuf. Cependant, d’après les scientifiques, un double jaune se produit lorsque quelque chose interfère avec le rythme du système reproducteur d’une poule.
En termes plus simples, quelque chose accélère son processus de reproduction, libérant deux jaunes au lieu d’un. Cela se produit le plus souvent chez les poules immatures qui pondent même sans le développement complet de leur système reproducteur.
Bien que cela se produise moins fréquemment, les poules plus âgées peuvent également libérer des jaunes doubles lorsque leur système commence à se détériorer et ne se régule pas comme il le devrait.
ADVERTISEMENT
