Tarte crémeuse au poulet avec jambon et champignons

1. Faites bouillir l’eau dans une petite casserole, puis ajoutez le sel à la farine et mélangez.
2. Ajoutez le beurre et le saindoux à l’eau chaude et remuez jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
3. Faites un puits dans la farine et ajoutez le liquide chaud en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le tout se rassemble.
4. Transférez la pâte sur une surface farinée, pliez-la jusqu’à consistance lisse et divisez-la en deux parties égales.
5. Enveloppez chaque partie dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins deux heures.
   Pour le remplissage et le montage des gâteaux :
   Ingrédients:

• 500 g de poulet haché
• Poivre à goûter
• 1 cuillère à café de thym séché
• 2 gousses d’ail émincées
• 200 g de champignons hachés
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 tasse de bouillon de poulet
• 1 tasse de crème épaisse
• 100 g de jambon haché
• Persil haché au goût
  Instructions:

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