00 farine
250 gr
Amandes blanchies
100 grammes
Miel de fleurs sauvages
250 gr
Pisto (mélange d’épices en poudre : cannelle, muscade, clous de girofle, badiane)
4 grammes
Sucre
100 grammes
Ammoniac pour les bonbons
1 pincée
pour la décoration
Amandes décortiquées
q.b.
Les susamielli sont des biscuits napolitains typiques, traditionnellement consommés pendant la période de Noël. Avec un parfum enivrant et une forme serpentine caractéristique, rappelant la lettre S, ils sont préparés avec de la farine, du sucre, des amandes et du miel, auxquels on ajoute . /span> , un mélange d’épices à base de cannelle, de clou de girofle, de muscade et d’anis étoilé, qui les rend irrésistibles. Il semble qu’à l’origine on les appelait « sesamielli ». car ils étaient saupoudrés de graines de sésame et préparés en différentes versions selon qu’ils étaient destinés aux pauvres ou aux nobles.pisto
Les susamielli que nous avons l’habitude de déguster sont la version noble et sont élaborés, aujourd’hui comme hier, avec de la farine blanche, du miel de fleurs sauvages et le fameux mélange d’épices, qui confère au mélange un arôme intense et enveloppant. L’ammoniaque pour les desserts, même s’il s’agit d’une pincée, est indispensable pour donner du friable aux biscuits. Une fois les ingrédients traités jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène, des ficelles sont confectionnées et pliées en S.
Avant de cuire les susamielli, ils sont décorés d’amandes décortiquées et de la peau. Croquants et délicieux, ce sont des friandises parfaites pour égayer les jours de fête, accompagnés du roccocò, mostaccioli , d’une tasse de thé fumant ou d’un bon expresso. Ils peuvent également être une excellente idée cadeau, éventuellement emballés dans de délicieux sachets à fermer avec un ruban coloré.vin doux et autres spécialités typiques, accompagnés d’un verre de
Découvrez comment les préparer en suivant la procédure et les conseils étape par étape.
Suite à la page suivante
ADVERTISEMENT
