Bébé poulpe (ou bébé poulpe)
600 gr
Tomates pelées
400 gr
Spaghetti
350 gr
Olives noires
50 grammes
câpres
1 cuillère à soupe
Vin
1/2 verre
le Chili
1
Huile d’olive vierge extra
q.b.
Vente
q.b.
Persil
q.b.
La recette des spaghettis au poulpe façon Luciana
1
2
3
Commencez par nettoyer le poulpe : retirez les entrailles, le bec et les yeux1et vide la vessie qui contient le jus du poisson. Faire revenir l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive extra vierge2, ajoutez également le piment. Dès que l’ail est doré, retirez-le de la poêle3.
4
5
6
Ajoutez le poulpe4et éliminez également le piment. Versez le vin blanc et ajoutez les tomates pelées5. Cuire à feu doux et ajouter les câpres dessalées6.
7
8
9
Presque en fin de cuisson, ajoutez les olives noires dénoyautées7: la sauce devra cuire environ 30 minutes au total. Cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée8. Égouttez les spaghettis al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce9.
dix
11
12
Remuer et ajouter le persil hachédix. Assiette les spaghettis à l’aide d’une fourchette et d’une louche11et ajoutez du poulpe et le reste de l’assaisonnement. Les spaghetti Luciana sont prêts à être servis12.
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