1. Préchauffer le four :
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
2. Cuire les pommes de terre :
- Percez les pommes de terre avec une fourchette et faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez-les refroidir légèrement, puis coupez chaque pomme de terre en deux et retirez la chair en laissant une bordure de 1/4 de pouce autour de la peau.
3. Préparez la garniture :
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit ramolli, environ 5 minutes.
- Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes.
- Incorporer le poulet cuit, les poivrons, le sel, le poivre, le cumin et les flocons de piment rouge (le cas échéant).
- Cuire encore 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis.
- Incorporer le fromage cheddar râpé et le persil. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4. Préparez la garniture de pommes de terre :
- Dans un grand bol, écrasez la chair des pommes de terre avec une fourchette ou un presse-purée.
- Incorporer les œufs, la farine, le sel, le poivre et le persil.
5. Assemblez les pommes de terre :
- Répartir uniformément le mélange de poulet entre les coquilles de pommes de terre.
- Garnir du mélange de purée de pommes de terre.
- Saupoudrer de fromage cheddar supplémentaire.
6. Cuire :
- Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien chaude et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
- Garnir de persil supplémentaire, si désiré.
Conseils pour réussir
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