Étape 1 : Préparez la pâte
Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine de blé entier, la farine à pain, la levure, le sucre et le sel.
Chauffer le lait : Chauffer le lait à la température appropriée en fonction de votre levure.
Mélanger les ingrédients humides : Ajouter le lait chaud, l’huile d’olive et l’œuf au mélange de farine. Remuer jusqu’à ce qu’une pâte collante se forme.
Étape 2 : Former la pâte
Remuer et pétrir : Ajouter plus de farine à pain (environ 1/4 tasse) si nécessaire et pétrir la pâte sur une surface farinée pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Étape 3 : Laisser lever la pâte
Première levée : Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heure jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 4 : Façonner et deuxième levée
Façonner la pâte : Dégonfler la pâte et lui donner la forme d’un pain en la roulant en bûche.
Deuxième levée : Placer la pâte dans un moule à pain graissé et la laisser lever à nouveau pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle lève juste au-dessus du haut du moule.
Étape 5 : Cuisson du pain
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Cuisson : cuire pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le pain soit doré et qu’il sonne creux lorsqu’on le tape dessus.
Refroidissement : laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Suggestions de présentation :
Griller les tranches et servir avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Préparer des sandwichs avec des légumes frais, de la viande ou du fromage.
Servir avec des soupes ou des ragoûts pour un repas copieux.
Utiliser comme base pour du pain perdu ou du pudding au pain.
Conseils de cuisson :
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