Farine tout usage : 230 grammes
Sucre : 3 cuillères à soupe
Sel : une pincée
Levure chimique : 1 cuillère à café
Œufs : 3 gros
Lait chaud : 500 ml
Beurre (fondu) : 50 grammes
Vanilline ou extrait de vanille : 1/4 cuillère à café de vanilline ou 2 cuillères à café d’extrait de vanille liquide
Jus de citron : 1 cuillère à soupe
Directions :
Mélangez les ingrédients secs :
Dans un grand bol, mélangez la farine tout usage, le sucre, le sel et la levure chimique. Mélangez bien.
Ajoutez les ingrédients humides :
Faites un puits au centre des ingrédients secs et cassez-y les œufs. Fouettez doucement pour mélanger.
Versez progressivement le lait chaud tout en fouettant continuellement pour former une pâte lisse et épaisse. Réservez une petite partie du lait pour plus tard.
Incorporez les ingrédients restants :
Ajoutez le beurre fondu, la vanilline ou l’extrait de vanille et le jus de citron à la pâte. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Versez le reste du lait et fouettez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et légèrement liquide.
Cuire les crêpes :
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou à revêtement en céramique à feu vif.
Ajoutez une fine couche de pâte dans la poêle, en l’inclinant pour répartir la pâte uniformément.
Faites cuire jusqu’à ce que les bords commencent à se soulever et que le fond soit doré, puis retournez et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Répétez avec le reste de la pâte, en veillant à remuer la pâte de temps en temps pour qu’elle reste lisse.
Servez :
Servez vos crêpes chaudes avec vos garnitures préférées, comme des fruits frais, de la crème fouettée, de la sauce au chocolat, du miel ou une pincée de sucre en poudre.
Suggestions de présentation :
Crêpes sucrées : Servez avec des baies fraîches, une cuillerée de crème fouettée ou un filet de sirop d’érable ou de miel.
Crêpes salées : Garnissez-les de légumes sautés, de fromage et de jambon, ou d’œufs brouillés pour une délicieuse option salée.
Conseils de cuisson :
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