Écraser les bananes : Dans un bol, écrasez les bananes jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Préparez la base de crème anglaise : dans une casserole moyenne, fouettez ensemble le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, le lait concentré et le lait. Ajoutez progressivement la fécule de maïs et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Cuire le mélange : Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux (environ 10-15 minutes).
Caraméliser le sucre : Dans une petite casserole, faites chauffer le sucre et l’eau à feu moyen jusqu’à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel doré.
Montage : Versez la préparation à la banane dans un plat de service ou dans des coupes individuelles. Versez le sucre caramélisé dessus.
Réfrigérer : Placer au réfrigérateur pendant 5 heures pour faire prendre.
Servir : Une fois refroidi, savourez votre pudding crémeux à la banane !
Suggestions de service :
Servir avec de la crème fouettée ou une pincée de noix concassées pour plus de texture.
Garnir de tranches de banane fraîches ou d’un filet de sirop de chocolat.
Conseils de cuisine :
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