- Crème : faire fondre le beurre dans le lait puis ajouter séparément les jaunes, le sucre, la fécule et la vanilline. Ajouter au lait et laisser épaissir, puis laisser refroidir.
- Pâte : dans un bol mélanger la farine avec la levure, le lait, le sel, le sucre et l’œuf. Ajoutez ensuite le beurre et formez une pâte homogène. Laissez lever pendant 60 à 90 minutes.
- Divisez la pâte en 8 parts, farcissez-les et formez la brioche.
- Couvrez-les pendant 30 minutes puis enfournez à 356°F (180°) pendant 30 minutes.
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