- Cuire les lentilles :
- Ajoutez les lentilles rouges et 1 verre d’eau dans une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les lentilles soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Une fois cuites, transférez-les dans un grand bol.
- Préparez la pâte :
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature et 1 verre d’eau aux lentilles cuites. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez la levure chimique, le vinaigre et la levure sèche au mélange de lentilles. Remuez bien pour mélanger.
- Ajoutez graduellement la farine de blé, 1 tasse à la fois, tout en mélangeant continuellement. Continuez à ajouter de la farine jusqu’à ce qu’une pâte molle se forme. La quantité exacte de farine peut varier selon le type de farine utilisé. Pétrissez la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Faire fermenter la pâte :
- Versez un peu d’huile d’olive sur la pâte et couvrez le saladier d’un linge humide. Laissez la pâte fermenter pendant environ 30 minutes dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Façonner la pâte :
- Une fois la pâte fermentée, dégonflez-la pour en extraire l’air. Façonnez-la en petites boules ou en rouleaux, selon votre préférence. Graissez vos mains avec de l’huile d’olive si nécessaire pour éviter qu’elles ne collent.
- Deuxième fermentation :
- Déposez la pâte façonnée sur une surface légèrement graissée et couvrez. Laissez à nouveau fermenter pendant 15 à 20 minutes.
- Cuire le pain plat :
- Chauffez une grande poêle graissée à feu doux. Formez un anneau avec un morceau de papier d’aluminium et placez-le dans la poêle pour répartir uniformément la chaleur.
- Déposez la pâte dans la poêle, couvrez et laissez cuire à feu doux. Lorsque les bords et le milieu commencent à sécher, retournez délicatement le pain pour cuire l’autre côté.
- Poursuivez la cuisson en retournant les côtelettes au besoin jusqu’à ce que les deux côtés soient dorés et entièrement cuits. Chaque côté devrait prendre environ 4 à 7 minutes, selon la chaleur et la taille.
- Servir:
- Servez chaud avec vos trempettes, tartinades ou garnitures préférées. Bon appétit !
Suggestions de présentation
- Servir avec du houmous, du tzatziki ou une salade fraîche.
- Utiliser comme wrap pour des légumes grillés ou des viandes pour un repas complet.
Conseils de cuisine
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