Pain à la rose, aux courgettes et à l’ail

Préparez le beurre à l’ail :

1. Dans un petit bol, mélanger le beurre mou, l’ail émincé et les herbes hachées jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Conservez le beurre à l’ail au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.

Préparez la pâte :

1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Remuer pour mélanger.
2. Ajouter la levure et l’huile au mélange de farine. Remuer pour combiner.
3. Versez progressivement l’eau tiède en remuant, puis pétrissez la pâte sur un plan de travail pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajustez l’eau ou la farine au besoin pendant le pétrissage.
4. Remettez la pâte dans le bol, arrosez d’un peu d’huile et enrobez bien la pâte.
5. Couvrir le bol d’un torchon et laisser lever la pâte pendant environ une heure ou plus, selon la température ambiante, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
6. Après la levée, divisez la pâte en 16 morceaux et formez chaque morceau en boule.

Assemblez le pain :

1. Aplatissez chaque boule de pâte dans le sens de la longueur pour lui donner une forme ovale.
2. Étalez une fine couche de beurre à l’ail sur chaque morceau de pâte.
3. Disposez 4 tranches de courgettes sur chaque morceau de pâte en faisant légèrement chevaucher les tranches.
4. Repliez la pâte en exposant la moitié des tranches de courgettes.
5. Appuyez sur les deux extrémités de la pâte pliée pour fixer les tranches de courgettes.
6. Étalez un peu plus de beurre à l’ail sur le dessus et roulez la pâte pour former une forme de rose.

Cuire le pain :

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Disposez les pâtons en forme de rose dans un plat rond allant au four ou dans n’importe quel moule de votre choix. Couvrez et laissez-les lever encore 30 minutes.
3. Badigeonner le dessus de la pâte de dorure à l’œuf.
4. Cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four.
5. Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

Suggestions de présentation

• Servir chaud avec un accompagnement de sauce marinara pour tremper.
• A déguster en accompagnement de soupes ou de salades.
• Accompagnez-le d’un plateau de fromages pour un délicieux apéritif.

Conseils de cuisine

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