Ingrédients
20 g de sucre (1 cuillère à soupe)
10 g de levure sèche
300 ml d’eau (deux verres et demi)
660 gr de farine (cinq tasses et demie)
1 chapitre de Ps
40 ml d’huile (2 cuillères à soupe)
Préparation, étape par étape
Pour commencer, mélangez le sucre et la levure sèche dans deux verres et demi d’eau (300 ml) jusqu’à dissolution.
Ajoutez ensuite progressivement la farine (660 grammes) et le sel (8 grammes). La quantité de farine peut varier en fonction de sa qualité, alors ajoutez-la soigneusement.
Récupérez et pétrissez un peu la pâte. Comme il est très mou, il peut coller à vos mains à ce stade.
Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile (40 ml) et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte molle et non collante.
Ensuite, couvrez-la et laissez la pâte fermenter jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Une fois le temps de repos terminé, la pâte fermentée est dégazée et divisée en 8 parts égales. Former chaque partie en une pâte ronde.
Étalez chaque pâte en appuyant dessus du bout des doigts. Si la pâte colle aux mains, utilisez de temps en temps un peu de farine.
Pendant ce temps, faites chauffer beaucoup d’huile dans une poêle.
Étape suivante, placez délicatement chaque pâte dans l’huile chaude et faites cuire en tournant constamment jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Une fois frits, retirez les gâteaux frits de l’huile et égouttez l’excédent de graisse sur du papier absorbant.
Répétez le processus avec le reste de la pâte.
Servir les gâteaux frits chauds. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner ou à l’heure du thé et sont incroyablement délicieux et moelleux.
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