Tamisez un peu de farine avec la levure chimique et ajoutez-la au mélange beurre-lait. Ajoutez progressivement toute la farine. La consistance de la pâte doit être molle, mais ne pas coller aux mains. Couvrir le bol avec la pâte et laisser au chaud pendant 1/2 heure.
Préchauffer le four à 170 degrés.
Roulez la pâte en « saucisse » et divisez-la en 20 morceaux égaux.
Etalez chaque morceau très finement à la dimension souhaitée (environ 22 cm). Pour ce faire, vous pouvez utiliser un tapis en silicone sur lequel la pâte tient bien et ne rétrécit pas. Découpez des cercles du diamètre souhaité à l’aide d’un cercle à gâteau. Pendant qu’un gâteau cuit, étalez le suivant. Cuire les gâteaux pendant environ 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Pour éviter que les gâteaux ne se dessèchent et ne se déforment, je recommande de les lubrifier immédiatement avec de la crème.
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