Pâte feuilletée aux œufs frais pour lasagne
250 gr
Le bœuf haché
300 grammes
Purée de tomates
300 grammes
Vaccin ricotta
240 gr
Fromage Parmesan râpé
40 grammes
Carotte
1
Céleri
1 côte
Oignon
1 petit
Vin rouge
1/2 verre
Basilic
q.b.
Huile d’olive vierge extra
q.b.
Vente
q.b.
bébé
q.b.
Les lasagnes sans béchamel sont un entrée sur Dimanche appartenant à la tradition gastronomique italienne, préparé rapidement et facilement sans la sauce mère par excellence. Une variante de la classique Lasagne bolognaise, composée de pâtes aux œufs fraîches prêtes à être placées dans la poêle, de sauce à la viande, de parmesan râpé et < une i=9>ricotta qui, disposée en flocons entre une couche et une autre, donnera au plat une onctuosité unique qui ne vous fera pas regretter l’absence de béchamel de la préparation.
Un plat délicieux au goût enveloppant, parfait à servir, après un court repos à température ambiante pour permettre aux saveurs de se mélanger au mieux, pour une occasion festive ou un dîner convivial en compagnie d’amis. Pour un résultat doux et pas du tout sec, nous vous suggérons de ne pas trop laisser le ragù réduire sur le feu et de laisser un peu la sauce tomate plus de liquide tandis que, si vous souhaitez une pâte rugueuse et poreuse au bon endroit, notre suggestion est de préparer la pâte à la maison.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la ricotta au lait de vache par de la ricotta de bufflonne ou de brebis, pour une saveur plus savoureuse, ou vous pouvez utiliser de la squacquerone, de la robiola, du fromage de chèvre ou autre.fromage à la crème spafilmable. Dans le cas des invités intolérants au lactose, vous pouvez opter pour une ricotta sans lactose ou vous pouvez assaisonner les lasagnes avec un stracchino végétalien.
Découvrez comment préparer des lasagnes sans béchamel en suivant la procédure et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également les lasagnes à la ricotta et aux épinards ou les lasagnes alla norma.
Comment préparer des lasagnes sans béchamel
Étape 1
Hachez l’oignon, le céleri et la carotte avec un couteau et versez-les dans une casserole à bords hauts avec un généreux filet d’huile d’olive extra vierge.1.
Étape 2
Laissez les herbes frire sur feu doux2.
Étape 3
À ce stade, ajoutez la viande hachée et faites-la bien revenir à feu vif en remuant avec une louche en bois.3; puis versez le vin rouge et laissez-le s’évaporer.
Étape 4
Versez le concentré de tomates4.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel et du poivre5.
Étape 6
Laissez cuire doucement la sauce pendant environ 1 heure en remuant de temps en temps.6.
Étape 7
Une fois le temps de cuisson écoulé, versez une louche de ragù au fond d’un plat allant au four adapté à la cuisson au four et répartissez-la uniformément.7.
Étape 8
Faire une première couche avec la pâte feuilletée aux œufs et recouvrir avec encore du ragù.8.
Étape 9
Ajouter la ricotta en touffes et saupoudrer de parmesan râpé9.
Étape 10
Répétez la séquence de couches jusqu’à épuisement des ingrédients et terminez avec le ragù, la ricotta et le fromage râpé.dix. Cuire les lasagnes à 180°C et laisser cuire environ 20 minutes ; puis sortez du four et laissez refroidir légèrement.
Étape 11
Assiettez les lasagnes sans béchamel, décorez de quelques feuilles de basilic11, apporter à table et servir.
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