Le processus de cuisson
Râper les courgettes
Commencez par râper une courgette. Ce sera la base de nos délicieuses boulettes de courgettes.
Égoutter l’excès d’eau
Placez les courgettes râpées dans un grand bol et ajoutez un peu de sel. Laissez-le reposer pendant 15 minutes. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’humidité des courgettes.
Préparer les pommes de terre et les carottes
Pendant que les courgettes reposent, râpez deux pommes de terre et retirez l’excédent d’eau. Placez-les dans un autre bol. De plus, râpez une carotte et ajoutez-la dans le même bol que les courgettes.
Ajouter le fromage Suluguni et l’oignon nouveau
Râpez 100 grammes de fromage Suluguni et hachez un oignon nouveau. Ajoutez ces deux ingrédients dans le bol avec les courgettes, les pommes de terre et les carottes.
Incorporer les œufs, l’ail, le sel et le poivre
Cassez deux œufs dans le même bol. Ajouter l’ail haché, le sel et le poivre noir au goût. Mélangez soigneusement tous ces ingrédients pour créer un mélange bien homogène.
Incorporer la semoule et laisser reposer
Ajoutez deux cuillères à soupe de semoule au mélange et mélangez. Couvrez le bol d’un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes. Cette période de repos permet aux arômes de se fondre.
Former et faire frire les boulettes de viande
Après le temps de repos, prélevez de petites portions du mélange de légumes et façonnez-les en petites boules. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale et faites revenir les boulettes de courgettes environ 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
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