Je n’ai jamais mangé d’aubergines aussi délicieuses ! Recette rapide et incroyablement facile !

Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
Lavez et coupez les aubergines en rondelles ou dans le sens de la longueur, selon votre préférence.
Pelez et hachez les gousses d’ail.
Coupez les paprikas en lanières ou en morceaux.
Coupez les courgettes en rondelles ou en demi-lunes.
Coupez les tomates en rondelles ou en morceaux.
Dans un plat allant au four, disposez les aubergines tranchées, l’ail, le paprika, les courgettes et les tomates en couches.
Assaisonnez chaque couche d’une pincée de sel et de poivre noir.
Versez 100 ml d’eau sur les légumes superposés dans le plat allant au four.
Arrosez les légumes d’huile d’olive.
Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium ou un couvercle.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et bien cuits.
Une fois cuits, retirez le papier aluminium ou le couvercle et garnissez le plat de persil fraîchement haché.
Servez la délicieuse aubergine aux courgettes et aux tomates chaude en accompagnement savoureux ou en plat principal.
Profitez de votre recette d’aubergines rapide et facile !