Préchauffez votre four à 200 °C (400 °F).
Préparez les poitrines de poulet en découpant une poche dans chacune d’elles. Assaisonnez-les généreusement de sel et de poivre.
Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise et la moutarde de Dijon.
Étalez uniformément le mélange mayonnaise-moutarde sur chaque poitrine de poulet.
Placez une tranche de fromage suisse et 2 tranches de jambon à l’intérieur de chaque poche de poitrine de poulet. Fermez les poches et fixez-les avec deux cure-dents pour garder la garniture intacte.
Saupoudrez la chapelure Panko sur le dessus de chaque poitrine de poulet, en appuyant doucement pour faire adhérer.
Versez un peu d’huile d’olive sur la chapelure.
Placez les poitrines de poulet préparées dans un plat allant au four et faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la chapelure soit dorée et croustillante.
Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce à la crème de Dijon. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez la farine et faites cuire pendant environ 1 minute en remuant constamment.
Versez progressivement la moitié du lait en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange de farine soit complètement incorporé.
Ajoutez le reste du lait, la moutarde de Dijon et le parmesan râpé dans la casserole. Continuez la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 minutes.
Assaisonnez la sauce crémeuse à la moutarde de Dijon avec du sel et du poivre selon votre goût. Retirez-la du feu.
Une fois le poulet cuit, retirez les cure-dents et servez les poitrines de poulet chaudes, arrosées de la sauce crémeuse à la moutarde de Dijon.
Savourez votre jambon suisse et votre poulet à la moutarde de Dijon avec ses saveurs délicieusement crémeuses et savoureuses !
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