Puis-je utiliser des carottes rôties au lieu de sautées ?
Oui, rôtir les carottes peut ajouter une saveur caramélisée plus profonde au houmous.
Et si je n’ai pas de tahini ?
Vous pouvez le remplacer par du beurre de cacahuète ou l’omettre, bien que la texture et la saveur varient légèrement.
Comment puis-je rendre le houmous plus épicé ?
Augmentez la quantité de poivre de Cayenne ou ajoutez une pincée de flocons de piment au mélange.
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de pois chiches en conserve ?
Oui, faites-les bien cuire avant de les ajouter à la recette. Utilisez environ 355 g de pois chiches cuits.
Est-il possible de réaliser cette recette sans huile ?
Vous pouvez omettre l’huile d’olive, bien que le houmous soit peut-être moins crémeux. Ajoutez un peu plus d’eau ou de jus de citron pour l’humidifier.
Puis-je congeler le houmous ?
Oui, le houmous peut être congelé jusqu’à 3 mois. Décongelez-le au réfrigérateur et remuez bien avant de servir.
Comment ajuster la consistance si le houmous est trop épais ?
Ajoutez de petites quantités d’eau, d’huile d’olive ou de jus de citron jusqu’à ce que le houmous soit bien crémeux.
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