Fromage fabriqué exclusivement à partir de lait : cuire 15 minutes puis ajouter la levure. Le matin, le fromage est prêt

Versez le lait dans une casserole, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Versez-le ensuite dans des pots stériles.

Attendez que la température du lait dans les canettes descende à 45 degrés. C’est là qu’un thermomètre alimentaire s’avère utile.

Séparez un peu de lait dans un récipient séparé, ajoutez-y la levure et mélangez bien. Remettez ensuite ce mélange dans les bidons de lait.

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