Préchauffer le four :
Préchauffer votre four à 200 °C.
Préparer les courgettes :
Laver les courgettes et les couper en rondelles d’environ 0,6 cm d’épaisseur.
Assaisonner les courgettes :
Dans un grand bol, mélanger les courgettes tranchées, la poudre d’ail et le sel. Mélanger les tranches jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées des assaisonnements.
Préparer le mélange d’œufs :
Dans un autre bol, battre les œufs. Ajouter la farine de noix de coco aux œufs battus et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Enrober les courgettes :
Trempez chaque tranche de courgette dans le mélange d’œufs et de farine de noix de coco, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé.
Assemblage :
Disposez les tranches de courgettes enrobées en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur chaque tranche de courgette.
Cuisson :
Placez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Servir :
Retirez le fromage de courgette cuit du four et laissez-le refroidir légèrement avant de servir.
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