Faire bouillir les œufs :
- Placer les œufs dans une casserole et couvrir d’eau.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Retirer du feu, égoutter l’eau chaude et refroidir les œufs sous l’eau froide courante.
- Une fois refroidis, épluchez les œufs.
Préparez l’enrobage : 5. Dans un plat peu profond, mélangez la chapelure avec la poudre d’ail, le paprika, le sel et le poivre.
- Dans un autre plat, fouettez la farine avec un peu de sel et de poivre.
- Dans un troisième plat, battez ensemble le lait et deux œufs crus pour créer une dorure aux œufs.
Couper et enrober les œufs : 8. Coupez chaque œuf à la coque en quatre longs quartiers.
- Roulez d’abord chaque morceau d’œuf dans la farine, puis plongez-le dans la dorure et enfin roulez-le dans la chapelure assaisonnée, en vous assurant que chaque morceau est bien enrobé.
Faire frire les doigts d’œufs : 10. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Une fois chaud, ajoutez délicatement les morceaux d’œufs panés.
- Faire frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
- Retirer et égoutter sur du papier absorbant.
Servir : 14. Disposer les bâtonnets d’œufs croquants sur une assiette de service.
- Arroser de sauce barbecue ou de ketchup, le cas échéant.
- Servir immédiatement chaud et savourer la texture croustillante combinée à l’intérieur moelleux de l’œuf.
Conseils pour réussir
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