Délice de quesadillas au lever du soleil

1. Préparez les œufs :
   Cassez deux œufs dans un bol.
   Ajoutez une pincée de sel et une pincée de poivre noir aux œufs.
   Hachez finement les oignons verts, en mesurant 20 g, et ajoutez-les dans le bol.
   Utilisez une fourchette ou un fouet pour battre les œufs et incorporez soigneusement les oignons verts.

1. Faites cuire les œufs :
   Placez une poêle de taille moyenne sur feu moyen et ajoutez une petite quantité de beurre non salé.
   Une fois que le beurre est fondu et grésillant, versez le mélange d’œufs.
   Remuez doucement la poêle pour répartir les œufs uniformément.
   Faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits, ce qui devrait prendre environ 2 à 3 minutes. Évitez de trop cuire pour que les œufs restent moelleux et humides.
2. Préparez la tortilla :
   Placez une tortilla à plat dans la poêle directement sur les œufs cuits.
   Retournez soigneusement la tortilla et les œufs ensemble de manière à ce que la tortilla soit maintenant au fond et les œufs au-dessus.
   Pour ce faire, placez une assiette sur la poêle et retournez la poêle, puis remettez la tortilla dans la poêle.

1. Ajoutez la garniture :
   Saupoudrez une quantité généreuse de fromage mozzarella râpé sur les œufs.
   Ajoutez une poignée de feuilles d’épinards frais sur le fromage.
   Placez quelques fines tranches de tomates sur les épinards.
   Ajoutez une tranche de fromage sur les tomates.
   Pliez la tortilla en deux pour créer une forme de quesadilla.
2. Faites cuire la quesadilla :
   Faites cuire la quesadilla pliée jusqu’à ce qu’elle soit dorée d’un côté, environ 1 à 2 minutes.
   Retournez soigneusement la quesadilla et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’elle soit également dorée et que le fromage à l’intérieur ait fondu.
   Ajoutez plus de beurre dans la poêle si nécessaire pour assurer un extérieur croustillant.
3. Répétez :
   Répétez les mêmes étapes pour la deuxième tortilla.
   Cassez les deux œufs restants dans le bol, ajoutez du sel, du poivre et des oignons verts et battez bien.
   Faites cuire les œufs comme décrit ci-dessus.
   Placez la deuxième tortilla sur les œufs cuits, retournez-la et ajoutez la garniture : fromage mozzarella, miettes de bacon, épinards et plus de fromage mozzarella.
   Pliez et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
4. Servir :
   Retirez les quesadillas de la poêle et placez-les sur une planche à découper.
   Laissez-les refroidir pendant une minute avant de les couper en deux ou en quatre.
   Disposez les tranches de quesadilla sur une assiette de service.
5. Dégustez :
   Servez les quesadillas chaudes, en laissant briller le fromage gluant et les délicieuses garnitures.
   Savourez ce petit-déjeuner rapide et facile qui combine les saveurs d’une omelette copieuse et d’une quesadilla au fromage en seulement 5 minutes !
   Conseils et partage :
   Variations : N’hésitez pas à ajouter d’autres ingrédients tels que des champignons, des poivrons ou des jalapeños pour une touche plus épicée.
   Suggestion de présentation : Accompagnez les quesadillas d’une salsa ou d’un guacamole pour plus de saveur.
   Conservation : Les restes de quesadillas peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de servir.
   Personnalisation : Utilisez des tortillas de blé entier pour ajouter des fibres ou remplacez la mozzarella par un autre fromage comme le pepper jack ou la feta pour changer la saveur.
   Cuisson par lots :

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