Cuisson salée aux aubergines et aux champignons

1. Préparez les légumes :
   • Préchauffer le four à 180°C (355°F).
   • Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile végétale à feu moyen.
   • Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez la carotte râpée et l’aubergine hachée et continuez à faire sauter jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
   • Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur humidité et soient tendres.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu au goût.
   • Incorporer les oignons verts hachés et retirer du feu.
2. Préparez le mélange d’œufs :
   • Dans un grand bol, battez les 3 œufs de poule avec une pincée de sel.
   • Ajoutez le lait et mélangez bien.
   • Ajouter progressivement la farine en remuant jusqu’à consistance lisse et bien mélangée.
3. Assemblez la cuisson :
   • Beurrer un plat allant au four avec un peu d’huile végétale.
   • Répartir uniformément le mélange de légumes sautés dans le plat.
   • Versez le mélange d’œufs et de lait sur les légumes.
   • Saupoudrer uniformément le fromage à pâte dure râpé.
4. Cuire:
   • Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la cuisson soit prise.
5. Servir:
   • Laissez le plat refroidir légèrement avant de servir.
   • Tranchez et dégustez !

Suggestions de présentation :

• Servir avec une salade d’accompagnement ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.
• Accompagnez-le de pain croustillant ou de pain à l’ail.

Conseils de cuisine :

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