Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F). Lavez et séchez les pommes de terre.
Coupez chaque pomme de terre en fines tranches, mais veillez à ne pas les couper complètement. Laissez environ 0,6 cm au fond non tranché. Vous pouvez placer des baguettes ou des cuillères en bois à côté de la pomme de terre pour éviter de la couper complètement.
Placez les pommes de terre tranchées sur une plaque de cuisson tapissée.
Dans une petite casserole à feu doux, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive, les gousses d’ail (entières ou émincées) et les branches de thym frais. Faites cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que l’ail devienne mou, ce qui prend environ 3 à 4 minutes.
Badigeonnez les pommes de terre de la moitié du mélange de beurre, en veillant à ce qu’il pénètre entre les tranches. Saupoudrez généreusement les pommes de terre de sel et de poivre.
Faites cuire les pommes de terre dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
Au bout de 30 minutes, retirez la plaque du four. Parsemez les pommes de terre de feuilles de thym supplémentaires ou d’autres herbes de votre choix. Badigeonnez les pommes de terre du reste du mélange de beurre.
Remettez la plaque au four et faites cuire pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes sur les bords et tendres à l’intérieur.
Une fois cuites, saupoudrez les pommes de terre Hasselback d’herbes fraîches de votre choix et servez chaudes.
Savourez vos délicieuses et croustillantes pommes de terre Hasselback en accompagnement savoureux !
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