Bloc de fromage fait maison

1. Préparez le mélange : dans une grande casserole, mélangez le lait, la fécule de maïs, l’agar-agar et le sel. Remuez continuellement pour éviter les grumeaux.
2. Cuisson : Placez la casserole sur feu moyen et portez le mélange à ébullition en remuant fréquemment. Laissez cuire pendant 16 à 20 minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Ajoutez le beurre : incorporez le beurre et poursuivez la cuisson pendant encore 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le beurre soit complètement fondu et incorporé.
4. Ajoutez le fromage : ajoutez progressivement le fromage dur râpé en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu et lisse. Laissez cuire pendant 7 à 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
5. Laisser refroidir et prendre : Verser le mélange dans un récipient ou un moule graissé et laisser refroidir à température ambiante. Réfrigérer ensuite pendant au moins 4 heures jusqu’à ce que le mélange prenne.
6. Servir : Une fois pris, tranchez le bloc de fromage et servez comme vous le souhaitez.

Suggestions de service :

• Couper en tranches et utiliser dans des sandwichs ou des wraps.
• Râpez et utilisez sur des pâtes ou des salades.
• Servir avec des craquelins ou des légumes frais en guise de collation.

Conseils de cuisine :

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