Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Waschen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in etwa 1,25 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Auberginenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Streuen Sie gemahlenen schwarzen Pfeffer, geräucherten Paprika und getrockneten Chasnok gleichmäßig über die Auberginenscheiben.
Schneiden Sie die Tomate und die Knoblauchzehen in dünne Scheiben.
Legen Sie die Tomaten- und Knoblauchscheiben auf die gewürzten Auberginenscheiben.
Hackt frische Petersilie fein und streut sie über die Auberginenscheiben.
Reibt den Käse und streut ihn großzügig über die Auberginenscheiben.
Schlagen Sie die Eier in einer Schüssel und gießen Sie die geschlagenen Eier gleichmäßig über die Auberginenscheiben, sodass jede Scheibe bedeckt ist.
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