Beignets de pommes de terre et de poulet à la façon du village

1. Préparez les pommes de terre :
   • Placez les pommes de terre coupées en morceaux dans une casserole, remplissez d’eau et portez à ébullition.
   • Ajoutez du sel et laissez cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez et laissez refroidir légèrement.
2. Préparez la garniture :
   • Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il soit translucide.
   • Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Réservez.
3. Mélanger la pâte :
   • Dans un grand bol, écrasez les pommes de terre cuites.
   • Ajoutez l’oignon et la carotte sautés, les œufs battus, le persil haché, le sel et le poivre noir.
   • Incorporer la farine jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
4. Préparez la garniture au poulet et aux champignons :
   • Dans la même poêle, ajoutez un peu plus de beurre si nécessaire et faites revenir les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
   • Ajoutez le poulet râpé, l’ail émincé, le sel, le poivre et l’origan. Laissez cuire jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
   • Incorporer le fromage râpé, si vous l’utilisez, jusqu’à ce qu’il soit fondu et mélangé.
5. Assembler les beignets :
   • Prenez une cuillère du mélange de pommes de terre, aplatissez-le légèrement dans votre main et placez une petite quantité de garniture poulet-champignons au centre.
   • Enroulez le mélange de pommes de terre autour de la garniture pour former une galette. Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange soit utilisé.
6. Enrober et frire :
   • Enrober légèrement chaque beignet de farine.
   • Chauffer l’huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faire frire les beignets jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
7. Servir:
   • Servez chaud avec votre sauce préférée, une salade ou comme plat indépendant.

Suggestions de présentation

• Servir avec de la crème sure, du yaourt ou de la sauce à l’ail.
• Accompagnez-le d’une salade fraîche pour un repas complet.

Conseils de cuisine

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