Beignets de pommes de terre et de poulet à la façon du village

• 1 kg de pommes de terre, pelées et hachées
• 2 œufs battus
• Sel, au goût
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 cuillères à soupe de beurre (28 g)
• 1 grosse carotte râpée
• Persil frais haché (environ 2 cuillères à soupe)
• Poivre noir, au goût
• 5 cuillères à soupe de farine (40 g)
• 2 cuisses de poulet cuites et effilochées (ou 200 g de poulet effiloché)
• 8-9 champignons, finement tranchés
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à café d’origan
• 100 g de fromage râpé (facultatif)
• Farine supplémentaire pour l’enrobage
• Huile végétale pour friture

Instructions

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