- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans un petit bol, mélanger l’huile, le sel, la poudre d’ail, le poivre, le paprika et l’origan. Bien mélanger.
- Utilisez ce mélange pour badigeonner les tranches d’aubergines.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la garniture. Hachez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez également les dés de poivrons, le poivre, la viande hachée, le paprika, le gingembre, le cumin, la coriandre.
- Ajoutez également le persil haché, la purée de tomates et l’eau.
- Faites ensuite cuire le tout 10 minutes avec le couvercle en remuant de temps en temps.
- Farcir les aubergines avec la viande hachée et la garniture aux légumes, puis ajouter la mozzarella et le parmesan sur la surface.
- Répétez le processus pour deux autres couches.
- Cuire au four à 180 degrés pendant 15 minutes.
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